開始磨刀-20090219

鑿刀

1. 先整平刀面
2. 用右手拇指及食指輕扣壓住刀背
3. 小指則輕持刀把, 務必使刀面與磨石平貼
4. 右手不施力量, 只是前後推拉鑿刀
5. 左手食/中指垂直施壓住刀背前端中間處
6. 觀察磨石上出現痕跡必須世一條細直線才正確